《食记》『灶红了 台湾老牌知高饭』

2020-05-28 521次浏览 796个评论

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《食记》『灶红了 台湾老牌知高饭』

比较年轻一点的朋友们,可能不太清楚知高饭是什幺,其实通俗一点来说,知高饭就是猪肉饭,在河洛方言里面,「猪哥」与「知高」同音,也因此就以知高来命名,今天我们来到的这家灶红了,就是一家台湾老牌知高饭专门店。

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店内环境

虽然是开在 B2 美食街,但是灶红了有自己的座位,空间不算太大,方正的格局,我们这天是週末中午来的,不用排队直接就可以入座用餐。

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菜单

既然是叫知高饭,所有餐点当然离不开猪肉了!分别有猪脚滷肉饭、厚切猪五花炸蛋饭、葱盐松阪猪饭等饭类套餐,另外也有乾拌麵、鸡汤麵、猪脚麵线等麵类套餐,饭类套餐皆有附随机小菜两份、酒酿芝麻汤圆以及饮料,麵类套餐则有附一碗味噌汤,除了套餐以外,这边也有许多台湾小菜、滷菜类的品项可以做单点。

我们点的餐点如下 –

➥厚切猪五花炸蛋饭套餐 $320

➥厚切猪五花销魂乾麵套餐 $160

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厚切猪五花炸蛋饭套餐 $320

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腻腻本来想点葱盐松阪猪饭,但是这天竟然没卖!于是就改点厚切猪五花炸蛋饭,附的小菜是花生跟木耳,木耳姜味重而微辣,花生滷得很够味带点甜,碗里也有不少花生,五花肉没有很厚,跟菜单上的照片比起来差满多的,不过口感软嫩入口即化,还不错,炸蛋外层的皮有点分离,里面没有全熟,有点像温泉蛋,旁边有附天麻酱吃起来有点麻麻的微辣。

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酒酿汤圆的酒味颇淡,里面是小颗的芝麻汤圆,蒜头鸡汤喝起来有很重的姜味,鸡肉没有到很嫩,里面还有一些小蛤蜊与蒜头。

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厚切猪五花销魂乾麵 $160

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这边的麵点如果不特别说的话都是做辣的,厚切猪五花销魂乾麵的麵条软硬适中,味道中规中矩,吃起来还不错。

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九层塔煎蛋 $60

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九层塔煎蛋满大一份,煎得很香,味道不错,满好吃的。

整体来说,知高饭不外乎就是猪脚与控肉啊!这家店的价位偏高,餐点表现一般,满满的肥肉对于肥肉控来说应该会觉得很不错,但对于一般人来说吃完可能会感到有点油腻感。